MENÚ DEGUSTACIÓN MEDIODÍA

Tosta de sardinas con escalibada
Bocadito de calabacín, queso cabra y crujiente de cecina
Croquellana artesanal de Morella

Paella del “Senyoret”
ó
Paella setas y foie
ó
Paella de confit de pato

Mousse de Chocolate Belga o Canela y manzana
ó
Fruta del tiempo

Bebidas incluidas:
Agua mineral. Vino tinto o blanco
Cafés

Precio 25.- € IVA incluido

Este menú está disponible todos los días en horario de comidas para un mínimo de 2 personas.
Un solo tipo de arroz por mesa. Paella Valenciana, sólo sábados y domingos.

MENÚ DEGUSTACIÓN NOCHES

Tallarines de secreto ibérico

Tosta Foie-gras mi-cuit
Lacón de pavo braseado
Bocadito de calabacín, queso de cabra y crujiente de cecina

Lomo de merluza sobre salseado de marisco
ó
Codillo de cochinillo

Mousse a elección:

Chocolate Belga

Canela y manzana

Turrón

Frutos del bosque

Bebidas incluidas:
Agua mineral. Vino tinto o blanco

Cafés

Precio 32.- € IVA incluido

Este menú está disponible todos los días en horario de cenas para un mínimo de 2 personas.

NUESTRA CARTA

Gastronomía valencia

ENTRANTES

Alcachofas salteadas con jamón ibérico (2/2 Uds)

Alcachofas pochadas con almejas

Revuelto de boletus y lonchas de foie con crujiente de ibérico

Mousse de aguacate con salmón ahumado

Jamón de bellota 100 gr ibérico

Tomate de la huerta con sombrero, queso de búfala y salazones

Tumbado de gambas sobre espárragos verdes

Puntillas rebozadas estilo andaluz

Chipiriones salteados con habitas

Braseado de pulpo con patata rota (1 ud)

Tarrina casera de foie con mousse de higo

Salteado de calamar con alcachofas y gambitas

Ensalada del mediterráneo con bonito

Saquitos de setas y foie con cebolla caramelizada (1 ud)

Anchoas del cantábrico caseras (1 ud)

ARROCES

Paella del “Senyoret” (marisco pelado)

Paella de confit de pato y boletus

Paella de setas y foie

Paella valenciana con pollo de corral

Paella valenciana

Paella de marisco

Paella de bogavante

Los arroces y paellas están disponibles previo encargo telefónico y para un mínimo de dos personas. Sólo mediodía.

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CARNES

Chuletón de Angus con verduritas

Entrecote de becerro lechal a la sartén y verduritas

Lomo alto de Angus y verduritas

Entrecote de vacuno novillo salteado

Solomillo de becerro de lechal a la sartén y verduritas

Solomillo de Angus con medallón de foie y gratén de parmesano

PESCADOS

Lomo de merluza salteado de marisco

Corvina confitada y mejillones

Popieta de lubina rellena de verduras confitadas

Lubina a la sal con roulade de anchoas y olivas
Pieza para dos personas.

gastronomía de lujo
restaurante-en-valencia-de-lujo

POSTRES

Ganasch de chocolate y frutos del bosque confitados

Tatin de manzana y helado de manzana verde

Tatin de higos y helado de miel de romero

Concha de helados o de sorbetes al gusto

Festival de fruta de temporada

Nísperos con crema quemada

Coulán de chocolate y helado de café

Tarta de almendra, pera, chocolate y sorbete de mandarina

Ovalis de chocolate a la naranja y helado de cítricos

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