NUESTRA CARTA
Gastronomía en Granja Santa Creu
APERITIVOS (CONSERVAS)
- Sardinillas en aceite de oliva
- Mejillones en escabeche
- Berberechos al natural
ENTRANTES
- Ceviche de corvina y mango sobre cuenco de aguacate
- Tomate valenciano, anchoas, mojama y alcachofitas
- Ensalada de higos, parmesano y jamón bellota
- Ensalada del mediterráneo con ventresca de bonito
- Ensalada de ahumados con emulsión de cítricos y frutos secos
- Escalibada con capellanets
- Tarrina de foie mi-cuit con mousse de higos pajareros
- Espárragos nacionales blancos conserva
- Salteado de chipirones con habitas y jamón
- Puntillas rebozadas estilo andaluz
- Pata de pulpo con crema de patata (1 Ud.)
- Saquito de setas y foie con cebolla caramelizada (1 Ud.)
- Tosta de sardina ahumada y guacamole Ud.
- Anchoas de Santoña Ud.
- Alcachofas salteadas con jamón ibérico y habitas baby
- Flor de alcachofa con virutas de foie y tierra de oliva negra Ud.
- Tabla de quesos españoles y mermelada de tomate
- Jamón de bellota 100% raza ibérica (100 gr. aprox.)
- Servicio de pan ilimitado
ARROCES
- Paella de bogavante
- Paella del “senyoret” (Marisco pelado)
- Paella de marisco
- Paella Valenciana
- Paella Valenciana con pollo de corral
- Paella de setas y foie
- Paella de confit de pato y setas variadas
- Fideuà
(mínimo 2 personas)
Servimos paella centro de la mesa todos los días, excepto sábados, domingos y festivos por el hollín de la leña.
CARNES
- Rebollones, costillas de orza y huevo caído al estilo soriano
- Solomillo de vaca rubia gallega con medallón de foie y graten de parmesano
- Solomillo vaca rubia gallega al grill
- Entrecote de vaca rubia gallega (Maduración 40 días)
- Paletilla de lechal confitada al romero
- Presa 100% ibérica
- Jarrete de ciervo
- Chuletón de vaca rubia gallega 950 grs. aprox. (Maduración 40 días) (2 pax)
PESCADOS
- Darné de corvina confitada en arbequina y reducción de mejillones
- Rape braseado sobre cama de hongos y trufa
- Lubina filete al horno y aceite virgen
- Lubina a la sal (2 pax) Ración
POSTRES
- Mousse de frambuesa y helado de yogur
- Tatín de higos y helado de miel de romero
- Tatín de manzana y helado de manzana verde
- Coulán de chocolate y helado de café
- Nísperos con crema quemada
- Ovalis de chocolate, crema de maracuyá y helado de cítricos
- Festival de fruta del tiempo
- Concha de helados o sorbete al gusto
- Tarta de queso con mermelada de arándanos
- Tarta de chocolate y frutos rojos
- Torrija y helado de calabaza
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